■ キッチンが走る！
2012年6月22日（金）20:00～20:45 NHK総合
テーマ：清流と新緑に輝く山村で新作家庭料理～群馬・上野村～
場所：群馬県・上野村
食材：山うど、若アユ、イノブタ、小麦粉など
料理人：濱田美里
濱田美里（はまだみさと）さんは、1998年の上智大学在学中に料理ライブを始め、それぞれの土地に根ざした生活の仕方に興味を抱くことになります。 そして、各地方をまわりながら地元のおばあちゃんたちに料理を習い、昔ながらの料理を現代風にアレンジして好評を博している料理研究家となりました。 まだ30代半ばながら洗練されたアイデアを披露する濱田さんのレシピは要注目かもしれません♪ また、着物用割烹着のプロデュースも行うなど、幅広い活動が見られる今日この頃です。
今回の「キッチンが走る」は、そんな濱田美里さんが登場。 標高1000ｍの山林に覆われた群馬県の上野村を訪れ、その土地のグルメと出会いながら、オリジナルの料理を作る予定です。 生で頂いても美味しい「山うど」などの山菜、ピチピチした香り抜群な「若あゆ」、イノシシと豚を掛け合わせた「イノブタ」、うどん作りには欠かせない「小麦粉」などの食材が盛りだくさん。 山里で育まれてきた食材から、濱田さんがどのような創作レシピを生み出すのか、乞うご期待！
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kitchen-wagon/
