2012年6月4日月曜日

満天☆青空レストラン 秋田県山本郡三種町、じゅんさい料理

■ 満天☆青空レストラン

2012年6月9日(土)18:30~19:00 日本テレビ系

場所:秋田県山本郡三種町

食材:じゅんさい

ゲスト:ロッチ

東北地方の県のひとつで、日本海に面する秋田県(あきたけん)。 東部は奥羽山脈、北部は白神山地、南部は出羽丘陵というように三方を山に囲まれていることから、厳しい気候条件の下に郷土色あふれる食文化が形成されてきました。 「きりたんぽ鍋」「しょっつる鍋」という鍋料理をはじめとして、燻製にした大根の漬け物「いぶりがっこ」、讃岐うどん&きしめんと並んで日本三銘うどんの一つといわれる「稲庭うどん」、秋田県の県魚であるハタハタを使った「ハタハタ寿司」、目玉焼きがトッピングされている「横手焼きそば」などの郷土料理が存在しています。

今回の「満天青空レストラン」は、そんな秋田県へGO。 ロッチをゲストに迎えて、秋田県山本郡三種町で「じゅんさい」を収穫していきます。 ジュンサイは、多年生の水生植物で、お吸い物や酢の物などの料理に欠かせない食材として珍重されています。 番組では、天ぷら・炒めものをはじめとして、秋田名物のきりたんぽにもジュンサイを入れて堪能。 さらに、稲庭うどんならぬ稲庭素麺も登場する模様ですので、初夏の秋田の味覚をたっぷり満喫できることでしょう♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/aozora/recipes/2012/06/09/