2012年6月4日月曜日

サラメシ 築地・鮮魚店の魚料理まかないランチ

■ サラメシ 

2012年6月4日(月)22:55~23:20 NHK総合

ナレーション:中井貴一

グルメ:築地・鮮魚店の魚料理ランチ、新大久保・韓国食材店の健康ランチ、畑中正人が食べるスープカレー、江戸家猫八が愛した豚肉とキャベツの鉄板焼き

日本最大の魚市場である築地(つきじ)。 東京都中央区にあり、月島を挟んで隅田川の北側に位置しています。 最高級の魚介類が集まるスポットとして知られており、旬な食材があふれている場所ということもあってか、鮮度ピチピチな食材を扱った名店が数多く存在。 海鮮丼・玉子焼き・寿司などの定番グルメはもちろんのこと、築地ならではのB級グルメもコアな人気を誇っています。 最近ではマスコミに取り上げられる機会が増えてきたためか、観光地としての一面を見せるようになってきており、日本のみならず海外からも観光客が訪れるようになりました。

今回の「サラメシ」は、そんな築地のまかない料理が登場~ 東京・築地場外市場の鮮魚店で、社長が選び抜いた魚をとっておきの調理法で料理する絶品賄いランチが紹介される予定です。 社長が従業員に魚の味を教え込むために、自ら腕を振るう極上の魚料理ランチをお見逃しなく~

東京・新大久保の韓国食材店のまかない料理にもスポットライト! 野菜たっぷりで品数が多い山盛りランチは、働く女性のパワーの源となっています。

東京スカイツリー天望回廊の音響を担当した作曲家・畑中正人(はたなかまさと)さんが、音のイメージを具体化する作業のときに食べるスープカレーが登場します。

今は亡き三代目・江戸家猫八(えどやねこはち)さんが愛した「豚肉とキャベツの鉄板焼き」にまつわるエピソードがお送りされる予定です。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/salameshi/