■ 7スタLIVE
2012年6月22日（金）09:28～11:13 テレビ東京系
コーナー：虎ノ門市場～幸せごはん漫遊記～
テーマ：築地
商品：沖縄県産糸もずく＆笹の葉干物セット
サンマ・アジ・サバ・ホッケ・イワシなど魚介類を干した加工食品である干物（ひもの）。 保存性が増すために重宝がられている加工法で、いまや日本のみならず世界でも干物が見られるようになってきました。 自然であっさりとした味わいがあり、独特の食感があるために、ゴハンのお供や酒のつまみとして欠かせないという人も多々いるかもしれません。 また、水分を抜いて乾燥させた乾物（かんぶつ）食品も増えており、切り干し大根・干し椎茸・高野豆腐・ニンニクチップ・ドライフルーツなどが存在。 必要な時に欲しい量だけ使えるのが特徴で、干すことによって旨み成分もアップするケースがあるだけに、料理で活用している人も多いことでしょう。 さらに、昨今ではアウトドア人気の高まりもあってか、燻製（くんせい）が密かなブームを集めており、魚や肉などの食材を香り豊かで味わい深い風味に変えてくれる手法として親しまれています。
今回の「虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記」は、そんな干物食品にスポットライト！ ノルウェー産のアジと真サバを使用した「笹の葉干物セット」が紹介される予定です。 魚の旨味が凝縮した逸品で、ご飯のお供・お酒の肴として重宝することでしょう。
また、沖縄県産の「糸もずく」の商品も登場。 沖縄県内でも生産量が僅かという稀少な「糸もずく」を味わいたい方は、お見逃しなく。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.toranomon-ichiba.com/
