■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2011年12月15日（木）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：鍋を囲んで
料理：あっさり鴨鍋
講師：濱本良司
ゲスト：はいだしょうこ
日本人が愛してやまない麺料理。 ラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・焼そば・そうめん・冷し中華など様々な麺料理が多くの人の胃袋を満たしています。 そんな麺料理の中で、穀物のソバの実を原料として加工したのが、蕎麦（そば）。 まさに日本の食文化ともいえる代表的料理で、多くの人々が愛してやまない一品であります。 そのメニューも多彩で、ざるそば・盛り蕎麦・つけ蕎麦・かけ蕎麦・とろろ蕎麦・きつね蕎麦・たぬき蕎麦・天ぷら蕎麦・鳥南蛮・鴨せいろなどが存在。 また、日本全国で栽培できたことから、それぞれの土地ごとに発展した独自の蕎麦メニューも存在しています。
今回の「おしゃべりクッキング」は、そんな蕎麦が入った料理が登場。 日本料理を専門とする濱本良司（はまもとりょうじ）さんが「あっさり鴨鍋」のレシピを紹介します。 蕎麦をしゃぶしゃぶとして頂く一品で、いつもとは一味違う鴨南蛮が味わえることでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20111215.html
