■ 極める！
2011年12月12日（月）22:25～22:50 Eテレ
テーマ：グッチ裕三のお米学
第二回：古くなった米をおいしく炊く
出演者：グッチ裕三、高野克己
その昔、モト冬樹らと結成したバンド「ビジーフォー」で人気を集めたグッチ裕三（グッチゆうぞう）。 外国人ミュージシャンのモノマネを得意としており、フジテレビ「ものまね王座決定戦」をはじめとするモノマネ番組には欠かせない存在でしたが、今では料理番組に欠かせない存在となってきています。 これまでに多数の料理本を出版しており、マスターしているレシピは実に1000以上・・・ NHK「きよしとこの夜」「きょうの料理」などの番組で、プロ顔負けの料理人ぶりをいかんなく披露してきました。 また、キッチングッズも多数プロデュースしており、子供が喜びそうなデザインの商品が揃っています。
そんなグッチ裕三さんがマスターをつとめる番組「グッチ裕三のお米学」が、このたびOA。 4回にわたって様々な分野の専門家と出会いながら、米の奥深い魅力を極める予定です。 第二回目は「古くなった米をおいしく炊く」をテーマに、東京農大副学長の高野克己（たかのかつみ）さんを講師に迎えて、米の味を大きく変えるとされる酵素の力について学んでいきます。
