■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2011年12月12日（月）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：鍋を囲んで
料理：ブリしゃぶの酒粕鍋
講師：濱本良司
ゲスト：はいだしょうこ
海や川に生息している魚（さかな）。 魚類全体の種類は3万近くあるといわれており、地球上のあらゆる水圏環境で見ることができます。 我々の食卓においても欠かせない食べ物で、サンマ・マグロ・ブリ・イワシ・サケ・サバ・カレイ・フグ・ウナギ・アジ・タイ・アユ・カツオ・スズキ・イトウ・カンパチ・サワラ・ニシン・ボラ・アンコウ・ヒラメ・ワカサギ・カジキ・キンメダイなど様々な魚が食されています。 さばき方など魚を調理するのは難しいイメージもありますが、魚料理のレパートリーが広がれば、食卓が華麗になること間違いなし。 季節ごとに旬な魚が異なるため、その時期に応じたピチピチした魚が楽しめることでしょう。
今回は、そんな魚の中でもメジャーな魚のひとつであるブリ（鰤）にスポットライト！ 日本料理を専門とする濱本良司（はまもとりょうじ）さんが「ブリしゃぶの酒粕鍋」のレシピを紹介します。 酒粕にベーコンのコクが加わって美味しさが増す一品で、心身ともに温まること間違いなしの鍋かもしれません♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20111212.html
