■ ゆうどきネットワーク
2011年12月7日（水）16:50～18:00 NHK総合
テーマ：みその徹底活用術
さまざまな菌の力によって食材をガラリと変化させてくれる発酵（はっこう）。 チーズ・ヨーグルト・マヨネーズ・ワイン・漬物・パン・納豆・味噌・醤油などが発酵食品の代表的な食べ物で、いまや多くの人々に愛されています。 また、発酵は食べるだけではなく美容にも活用できるらしく、発酵の力を利用して作ったフグの卵巣漬けなどの食品や化粧水なども開発されている今日この頃～ 発酵することによって旨みだけではなく保存性や栄養価も高くなるだけに、今後さらに利用価値が高まることでしょう。
今回の「ゆうどきネットワーク」の「明日からデキる生活向上委員会」では、そんな発酵食品のひとつである味噌（みそ）にスポットライト！ 自宅でできる味噌づくりのポイントや、市販の味噌をさらに美味しくするブレンド術などが紹介される予定です。 料理レシピにも欠かせない味噌ですので、興味のある方はお見逃しなく！ 味噌は、中性脂肪やコレステロールを減らしたり、肥満改善に役立つともいわれているだけに、あなたの知らない味噌の可能性が明らかになるかもしれません♪
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/20111207.html
