■ カンブリア宮殿
2011年12月15日（木）22:00～22:54 テレビ東京系
ゲスト：小山進
若い女性の中で愛している人が数多く存在しているスイーツ。 アイスクリーム・キャラメル・シュークリーム・チョコレート・ショートケーキ・チーズケーキ・ロールケーキ・タルト・パフェ・スコーン・ババロア・エクレア・クレープ・ブランマンジェ・マカロン・プリンなど様々な種類があり、世の中に溢れています。 行列ができるほど評判を呼んでいる極上スイーツ店も存在しており、パティシエが様々なアイデアを駆使して独創的なメニューが生み出されています。 まさに別腹といわんばかりにスイーツをたくさん食べている女性をよく目にすることできる今日この頃～ 別腹は、女性だけの特殊な能力かもしれません・・・♪
今回は、そんなスイーツを生み出すケーキ職人・小山進（こやますすむ）さんがゲスト。 小山進さんは「スイス菓子ハイジ」で16年間にわたって経験を積んだのち、2003年に兵庫県三田市の洋菓子店「パティシエ エス コヤマ」をオープンしました。 「スイーツトリック」というコンセプトをもとに、意外性・驚きのあるお菓子づくりを提案しており、売れ切れ必至の「小山ロール」など人気商品を次々と生み出しています。 なお、テレビ東京の番組「TVチャンピオン」のケーキ職人選手権大会で3度の優勝を飾っており、2011年に開催された世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」では外国人部門最優秀賞に輝きました。 まさに、新進気鋭のパティシエとして今後の活躍が期待されるところでしょう。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/list/list20111215.html
