■ biz search
2012年3月11日（日）11:25～11:30 日本テレビ系
会社：雪国まいたけ
出演者：鈴木邦夫、徳島えりかアナウンサー
菌類のうちで比較的大型の子実体を形成する「茸（きのこ）」 マツタケ・シイタケ・キクラゲ・エノキタケ・ナメコ・マイタケ・エリンギ・マッシュルーム・セイヨウショウロなどは、主に食用として広く親しまれている今日この頃～ そのまま炒めたり・煮たり、スープやシチューの具材として活躍しており、我々の食卓に密接に関わっています。 中でも、セイヨウショウロは「トリュフ」という名前でお馴染みで、世界３大珍味の一つに数えられる高級食材として多くの美食家たちを魅了しています。 その一方で、ドクツルタケ・テングタケ・カキシメジなどの毒キノコも数多くあり、最悪の場合は死に至ることもあるだけに注意が必要でしょう。 また、あまり名前の知られていないマイナーなキノコも数多く存在しており、まだまだ明らかになっていないキノコの世界が垣間見れるかもしれません。
今回の「biz search（ビズ・サーチ）」は、そんなキノコ（マイタケ・エリンギなど）の栽培や加工食品の販売を行っている会社「雪国まいたけ」にスポットライト！ 徳島えりかアナウンサーが、株式会社雪国まいたけ常務取締役の鈴木邦夫さんにインタビューを行い、食品の安全への取り組みについて伺う予定です。
