■ 地球ドラマチック
2012年3月10日（土）19:00～19:44 Eテレ
テーマ：カリスマ料理人 機内食を大改革！
出演者：ヘストン・ブルメンタール
イギリスを代表するカリスマ料理人の一人であるヘストン・ブルメンタール（Heston Blumenthal）。 「分子料理法」を取り入れるなど、伝統的な調理法と化学を融合させたレシピを得意としている料理家として知る人ぞ知る存在で、これまでに「カタツムリのポリッジ」「ベーコンエッグのアイスクリーム」などの奇想天外なメニューを生み出してきました。 日本の食材にも精通しているようで、昆布だしなど日本の伝統的な味を料理に取り入れることもあります。 ロンドン西郊のバークシャー州で経営するレストラン「ファット・ダック（The Fat Duck）」はミシュランの3つ星を獲得しており、2005年にはレストラン・マガジンにより「世界のベスト・レストラン」に選ばれました。
今回の「地球ドラマチック」は、そんなヘストン・ブルメンタールが登場。 イギリスでおいしくない料理の代表格と言われる機内食の改革に取り組むことになった彼に密着していき、その秘伝の技に迫る予定です。 航空機内では、十分な調理スペースはなく、高度が高いことから人間の味覚が変化するケースもあるとのこと。 果たして、様々な制約がある中、ヘストン・ブルメンタールはどのような斬新なレシピを生み出すのでしょう～
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/dramatic/
