■ ごごネタ！旬の種TV
2012年5月14日（月）13:50～13:55 TBSテレビ系
テーマ：発酵食品
さまざまな菌の力によって食材をガラリと変化させてくれる発酵（はっこう）。 チーズ・ヨーグルト・マヨネーズ・ワイン・漬物・パン・納豆・味噌・醤油・日本酒などが発酵食品の代表的な食べ物で、いまや多くの人々に愛されています。 発酵食品には欠かせない麹（こうじ）を使った調味料「塩麹（しおこうじ）」「醤油麹（しょうゆこうじ）」などもブームになっており、料理に活用している人も多々いるかもしれません。 また、発酵は食べるだけではなく美容にも活用できるらしく、発酵の力を利用して作ったフグの卵巣漬けの食品や化粧水なども開発されている今日この頃～ 発酵することによって旨みだけではなく保存性や栄養価も高くなるだけに、今後さらに利用価値が高まることでしょう。
今回の「旬の種ＴＶ」は、そんな発酵食品にスポットライト！ 昨年からブームを巻き起こしている塩麹をはじめ、注目を集める発酵食品の最新情報をお送りしていきます。 果たして、発酵食品にはどのような旬のタネが詰まっているのでしょう～
詳しい情報は、公式サイトで。
http://hicbc.com/tv/gogoneta/mon/
