■ 美味旬感
2012年6月2日（土）09:55～10:00 テレビ朝日系
食材：いんげん
場所：千葉県袖ケ浦市
生産者：溝口正行＆美津江
カメラマン：城山勇治
マメ科の植物である豆（まめ）。 古くから栽培されている食べ物で、他の穀物ほど水を必要としないことから、農業用作物として重宝がられてきました。 また、乾燥させた場合、保存が効くために貯蔵できるというメリットがあります。 穀物の中でもタンパク質に富んでおり、いろいろな料理で目にすることができ、豆を原料とした加工品も数多く流通しています。 なお、大きいものから小さいものまで様々な種類の豆が存在しており、ダイズ・アズキ・エンドウマメ・ソラマメ・インゲンマメ・ライマメ・ヒヨコマメ・ササゲなどが代表的な豆として知られていることでしょう。
今回の「美味旬感」は、そんな豆の一種である「いんげん」にスポットライト！ 千葉県袖ケ浦市の溝口正行＆美津江さんに密着して、インゲンづくりの現場に迫っていきます。 果たして、インゲンにはどのような美味旬感が詰まっているのでしょう・・・
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/bimishunkan/contents/back/1206/02/index.html
