■ Switch ～美しく生きる女性たちとのアライアンス～
2012年5月28日（月）20:54～21:00 日本テレビ系
出演者：佐野由美子（レストランプロデューサー）
いま厳しい競争が起こっている外食産業。 弱肉強食という言葉がぴったりな如く、次々と新しい店が誕生しては消えていく業界であります・・・ そんな中、全国各地にチェーン店を展開するなど活気に溢れているのが、ファミリーレストラン（略してファミレス）。 家族連れを想定したレストランの一種としてメジャーになっていき、ハンバーグ・ステーキをはじめとした子供から大人まで楽しめるようなメニューをカバーしているのが特徴的です。 また最近では、和食・イタリア料理・中華料理などに特化した外食店も存在しており、それぞれの客のニーズに応えたメニューが生み出されています。
今回の「Switch」は、そんな外食産業の真っ只中にいる人物にスポットライト！ レストランプロデューサーでカメリアエンタープライズ代表をつとめる佐野由美子（さのゆみこ）さんの活動が紹介される予定です。 生命保険会社に勤務した後、20代後半でレストラン業に転身した佐野さんは、本格的にフードビジネスをスタート。 1996年にリニューアルオープンした中国料理「赤坂璃宮」の開業に携わるなど、レストランの開業プロデュースやコンサルティングを中心に活動しており、数多くの飲食店に関する経営改善で実績を残しています。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/switch/backnumber_num09.html
