■ あさイチ
2012年5月9日（水）08:15～09:55 NHK総合
コーナー：解決！ゴハン
講師：河合真理
料理：白身魚のアラビア風
河合真理（かわいまり）さんは、料理研究家だった祖母の阿部なを氏の指導を受けた後、料理研究家として独立。 以来、昔ながらの素朴な料理とニューヨーク生活の経験を生かした料理をミックスさせていき、新しい感覚でアレンジした家庭料理を提案しています。 また、メディアや外食産業などのメニューアドバイザーとしての一面もあるなど、幅広いフィールドで活躍している今日この頃です。 ＮＨＫ「きょうの料理」にも講師としてたびたび登場しているので、そのレシピをご覧になった人も多いことでしょう。
今回の「解決ゴハン」は、そんな河合真理さんが講師として出演。 クミンシードなどの使い方をレクチャーしていきながら「白身魚のクミン風味」のレシピを紹介する予定です。 エスニックな香りが漂うことから、魚の臭みをとるのにも役立つかもしれません♪
古原靖久がリポーターをつとめる「ピカピカ日本」のコーナーは、東京都西多摩郡の「氷川漁業協同組合」から中継。 自然豊かな奥多摩は、通常のヤマメよりも２～３倍大きい「奥多摩やまめ」が生息しているということで、塩焼き・刺身・燻製など様々な料理で親しまれる「奥多摩やまめ」の魅力が紹介される予定です。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/asaichi/
