■ 食彩の王国
2012年5月12日（土）09:30～09:55 テレビ朝日系
テーマ：青森の元気 海の宝物ホタテ
食材：ホタテ
取材先：マルヨシ木村商店、活味屋、マルト鳥山商店、赤坂離宮銀座店、ほたて広場など
東北地方に位置する青森県（あおもりけん）。 国指定重要無形民俗文化財にも指定されている「ねぶた祭り」が有名で、毎年８月にはたくさんの観光客で賑わいをみせています。 また、リンゴの生産量が日本一として知られており、青森といえば「りんご」をイメージする人も多いことでしょう。 有名品種の「ふじ」をはじめとして「陸奥」「つがる」など様々な品種が生み出されてきました。 なお、海に面していることもあり、イカ・ホタテなど新鮮な海の幸を堪能できるスポットとして多くの食通を魅了しています。
今回の「食彩の王国」は、そんな青森県のグルメにスポットライト！ 全国で消費量ナンバーワンを誇っている「帆立（ほたて）」にまつわるエピソードをお送りしていきます。 ホタテの貝殻を鍋代わりに使う郷土料理「貝焼き味噌」が紹介されたり、東京都港区にある中華の名店「赤坂離宮（あかさかりきゅう）」の総料理長・譚彦彬（たんひこあき）シェフによる干し貝柱レシピが伝授される予定です。 たんぱく質・タウリン・アミノ酸が豊富に含まれるホタテは、様々な調理法が存在しているだけに、奥の深い味が堪能できることでしょう。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
