■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2012年5月7日（月）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：キャベツが主役
料理：キャベツのミルク煮
講師：若林知人
ゲスト：酒井敏也
野菜の一種である「キャベツ」 アブラナ科アブラナ属の多年草で、一年をとおして目にすることができるメジャーな野菜であります。 癖のない味をしているため、様々な料理で目にすることができ、煮てもよし、炒めてもよし、蒸してもよし、生で食べてもよし・・・ 万能な食材として多くの主婦たちの心強い味方になっていることでしょう♪ 「ロールキャベツ」「野菜炒め」「お好み焼き」「焼きそば」「焼き肉」「ホイコーロー」「スープ」「サラダ」などの料理に活用されています。 栄養価ではビタミンC・ビタミンUを豊富に含んでおり、美白にもオススメの食材だけに、今後ますますフューチャーされるかもしれません。 なお、近年では４月～６月に出回る「春キャベツ」が人気を集めており、柔らかくて甘味があるのが特徴です。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんなキャベツを使った料理が登場。 西洋料理を専門とする若林知人さんが「キャベツのミルク煮」のレシピを紹介する予定です。 キャベツの甘みがたっぷり堪能できるメニューかもしれません♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120507.html
