■ ためしてガッテン
2012年5月9日（水）20:00～20:43 NHK総合
テーマ：信じられん！パセリを激ウマに変える３０秒技
ゲスト：榊原郁恵、柳沢慎吾、山瀬まみ
料理人：野崎洋光、イーヴォ・ヴィルジーリオ
イギリスを中心に愛されている野草・ハーブ。 その種類は様々で、ラベンダー・ローズマリー・セージ・レモンバーム・レモングラス・カモミール・パセリ・クレソン・サフラン・タイム・ジャスミン・バジル・ミント・ベルガモットなどが存在。 食材として味付け・香り付けには欠かせないもので、ハーブティとして楽しむ人も多いことでしょう。 また昨今では、癒しやリラクゼーションの効果が期待されることから、アロマテラピーなどで利用される機会が増えており、多くの人々に親しまれています。 なお、中には薬効の強いハーブもあることから、取扱いには注意が必要でしょう。
今回の「ためしてガッテン」は、そんなハーブの一種で日本でもお馴染みの「パセリ」にスポットライト！ 鉄分をはじめとした栄養素がたっぷり詰まったパセリに迫っていき、知られざる活用法・レシピを紹介していきます。 メイン料理に添えられて食べ残されることが多いパセリですが、果たしてどのような魅力が詰まっているのでしょう。 なお、日本料理店「分とく山（わけとくやま）」の料理長をつとめる野崎洋光（のざきひろみつ）さん、イタリアン料理店「リストランテ・エ・ピッツェリア・ダ・イーヴォ」のシェフをつとめるイーヴォ・ヴィルジーリオさんなどが出演する予定です。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www3.nhk.or.jp/gatten/
