■ おかずのクッキング
2012年5月11日（金）11:00～11:25 テレビ朝日系
講師：土井善晴、小田真規子
料理：唐揚げ、にんにくこんにゃく、にらこんにゃくの酢味噌、ゆでキャベツ・アスパラ・マカロニのコールスロー風
サトイモ科の植物や、その球茎から製造される食品である「蒟蒻（こんにゃく）」 コンニャクの原料となるコンニャクイモは、群馬県で全国の90パーセント近くが生産されています。 96～97%が水分からなり、柔らかい食感が特徴で、さまざまな料理で活用できる食材として親しまれている今日この頃～ おでん・豚こん・味噌汁・豚汁・コンニャクゼリーなどの料理で見ることができ、特に冬に鍋ものを作る時に糸コンニャク（しらたき）が欠かせないという人も多いかもしれません。 また、カロリーが極めて低いため、ダイエット食品として注目を集めることもしばしばあり。 こんにゃくラーメン・こんにゃくパスタなどは、女性の強い味方かもしれません♪ ちなみに、コンニャク消費量（年間１世帯当たり）が一番多いのは山形県で、東京の２倍以上だそうです。
今回の「おかずのクッキング」は、そんなコンニャクにスポットライト！ 土井善晴（どいよしはる）さんが、食感が楽しい「唐揚げ」、香りと味が最高の「にんにくこんにゃく」、白みそ・米酢などを加えた「にらこんにゃくの酢味噌」などのコンニャク料理を紹介します。
小田真規子（おだまきこ）さんは、料理研究家として活躍中。 香川栄養専門学校製菓科で製菓を学び、竹内富貴子さんのアシスタントを12年間務めた小田さんは、1998年に独立。 そして、有限会社スタジオナッツを設立して以来「簡単でおいしくヘルシーな料理やお菓子づくり」をモットーにテレビや雑誌を中心に幅広くレシピを提案しています。 電子レンジを駆使した料理やお菓子に定評があり、お弁当に関する著書も数多く執筆しています。
そんな小田真規子さんが、このたび「おかずのクッキング」に登場。 噛みやすく食べやすい料理「ゆでキャベツ、アスパラ、マカロニのコールスロー風」を披露する予定です。 小田先生のアイデアが詰まったレシピをお楽しみに！
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/okazu/
