■ おいしい畑びより
2012年5月1日（火）22:54～23:00 フジテレビ系
食材：トマト
出演者：戸部洋子アナウンサー
野菜の一種であるトマト。 好き嫌いがハッキリ分かれる食材かもしれませんが、いろいろなトマトを使った料理があふれている今日この頃～ 生はもちろんのこと、うまみ成分であるグルタミン酸を含んでいるので、スープやソースにするといっそう味を引き立ててくれる効果があるでしょう。 なお、種を含んでいるゼリー状の部分は最もグルタミン酸を多く含んでおり、濃厚なダシとしても活用できるために捨てるにはもったいないかもしれません。 主なトマトを使った料理としては、スパゲッティ・グラタン・ピザ・カルパッチョ・サラダなどが存在。 また、トマトジュース・トマトケチャップなどの加工品もお馴染みで、濃厚な味を提供してくれています。 最近では「サッポロ一番 トマリアーナ 」などのトマト味のカップ麺が続々と発売されており、女性を中心に人気を集めています。
今回の「おいしい畑びより」は、そんなトマトにスポットライト！ 戸部洋子アナウンサーが、甘み・酸味・コクのバランスが絶妙なトマトをリポートします。 果たして、どのような逸品が登場するのでしょう～
