■ きょうの料理
2012年5月16日（水）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：おかず青年隊 オレたちイケ麺！
講師：陳建太郎、きじまりゅうた
料理：タンタン麺、まかない焼きそば、スタミナ豚混ぜうどん、そら豆の豆腐クリームパスタ
今回の「きょうの料理」は、おかず青年隊のメンバーである陳建太郎＆きじまりゅうたさんが講師として登場。 麺料理をテーマに、それぞれのレシピを披露していきます。 陳建太郎さんは、祖父・陳建民さんが日本に広めた「タンタン麺」と、店のまかない料理が表メニューに昇格した「まかない焼きそば」を紹介。 きじまりゅうたさんは、とっておきのスピードメニュー「スタミナ豚混ぜうどん」と、ヘルシーな「そら豆の豆腐クリームパスタ」を紹介する予定です。
フジテレビで放送されていた料理対決番組「料理の鉄人」に出演して、一世を風靡した陳建一（ちんけんいち）。 「中華の鉄人」として道場六三郎・坂井宏行とともに挑戦者たちと熱きバトルを繰り広げ、その料理の腕前はもちろんのこと愛嬌のあるキャラクターでもお馴染みとなりました。 もともと陳さんは、四川料理の第一人者である父・陳建民と日本人の母の間に生まれました。 そして、父の指導のもと本格的に四川料理の修行を受け、四川飯店のオーナーシェフへ登りつめることになり、ただいま四川飯店グループオーナーシェフとして後進の指導に当たっている毎日です。
なお、長男の陳建太郎（ちんけんたろう）さんも料理人として活躍中。 父がオーナーシェフをつとめる「渋谷 szechwan restaurant陳」などで修業を重ねていき、現在は「赤坂 四川飯店」で腕を振るっており、まさに祖父・父の跡を受け継いで料理人として頑張っています。
NHK「きょうの料理」の名物講師だった故・村上昭子さんの娘として活躍している料理研究家・杵島直美（きじまなおみ）。 母から受け継いだ伝統的な味から、自ら編み出したという新感覚な味まで幅広く料理を提案しています。 とくに野菜・漬物に関するレシピ本を数多く執筆しており、お世話になった主婦の方も多いことでしょう。
その杵島直美さんの息子で料理研究家として活動中なのが、きじまりゅうたさん。 アパレルメーカー勤務を経て、母である杵島直美のアシスタントとして修行したのち独立した彼は、これからの活躍が期待される若手料理研究家として精力的な活動を展開中～ スタイリッシュなレシピをいろいろ生み出しており、「弁当男子」などの料理本もリリースして好評を集めています。 また、テレビをはじめとしたメディアに登場する機会が増えており、柳原尚之・陳建太郎とともに料理人一家の三代目で結成するユニット「おかず青年隊」の一員でもあります。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
