■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2012年5月8日（火）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：キャベツが主役
料理：キャベツの即席和え
講師：濱本良司
ゲスト：酒井敏也
野菜の一種である「キャベツ」 アブラナ科アブラナ属の多年草で、一年をとおして目にすることができるメジャーな野菜であります。 癖のない味をしているため、様々な料理で目にすることができ、煮てもよし、炒めてもよし、蒸してもよし、生で食べてもよし・・・ 万能な食材として多くの主婦たちの心強い味方になっていることでしょう♪ 「ロールキャベツ」「野菜炒め」「お好み焼き」「焼きそば」「焼き肉」「ホイコーロー」「スープ」「サラダ」などの料理に活用されています。 栄養価ではビタミンC・ビタミンUを豊富に含んでおり、美白にもオススメの食材だけに、今後ますますフューチャーされるかもしれません。 なお、近年では４月～６月に出回る「春キャベツ」が人気を集めており、柔らかくて甘味があるのが特徴です。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんなキャベツを使った料理が登場。 日本料理を専門とする濱本良司（はまもとりょうじ）さんが「キャベツの即席和え」のレシピを紹介する予定です。 シンプルな料理ですが、キャベツの甘みがたっぷり堪能できる一品でしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120508.html
