■ こんにちは いっと6けん
2012年5月14日（月）11:05～11:54 NHK総合
コーナー：ホットdeいっと
ゲスト：平山一政
元・早稲田大学客員教授で、低温スチーミング調理技術研究会の代表をつとめる平山一政（ひらやまいっせい）。 大分県・別府に生まれた平山さんは、温泉の蒸気を利用した蒸し料理を幼い頃から体験。 その経験をもとに、蒸気と食材と温度の関係を長年にわたって研究してきました。 100℃以下の低温で蒸す調理法「低温スチーミング」を提唱しており、低温蒸し専用の「ひらやま蒸し鍋」などを開発。 また、テレビをはじめとしたメディアにも積極的に出演しており、「世界一受けたい授業」「ためしてガッテン」などの番組で目にした人も多いかもしれません。
今回の「こんにちは いっと６けん」は、そんな平山一政さんが登場。 「ホットdeいっと」のコーナーで、平山さんの活動が紹介される予定です。 低温調理に興味のある方は、お見逃しなく！
「かんたんごはん」のコーナーは、酢を活用した「ししゃものごま酢漬け＆黒酢きんぴら」のレシピが紹介される予定です。 味わい深いメニューが楽しめることでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html
