■ こんにちは いっと6けん
2012年5月24日（木）11:05～11:54 NHK総合
コーナー：かんたんごはん
料理：メカジキの豆板醤（トウバンジャン）ソテー
海や川に生息している魚（さかな）。 魚類全体の種類は3万近くあるといわれており、地球上のあらゆる水圏環境で見ることができます。 我々の食卓においても欠かせない食べ物で、サンマ・マグロ・ブリ・イワシ・サケ・サバ・カレイ・フグ・ウナギ・アジ・タイ・アユ・カツオ・スズキ・イトウ・カンパチ・サワラ・ニシン・ボラ・アンコウ・ヒラメ・ワカサギ・カジキ・キンメダイなど様々な魚が食されています。 さばき方など魚を調理するのは難しいイメージもありますが、魚料理のレパートリーが広がれば、食卓が華麗になること間違いなし。 季節ごとに旬な魚が異なるため、その時期に応じたピチピチした魚が楽しめることでしょう。
今回の「かんたんごはん」は、そんな魚の一種であるメカジキを使った料理が登場。 「メカジキの豆板醤ソテー」のレシピが紹介される予定です。 メカジキは、脂がのって肉のような食感が楽しめるので、食べ応えもバッチリかもしれません♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html
