■ こんにちは いっと6けん
2012年5月11日（金）11:05～11:54 NHK総合
コーナー：かんたんごはん
講師：パン・ウェイ
料理：にんにく風味の高菜と厚揚げ丼＆かんたん卵スープ
ネギ科の多年草である「にんにく」 主に球根を食用として用いており、ガーリックという呼び名でもお馴染みでしょう。 独特の強い匂いを発することから香辛料として幅広く利用されているため、様々な料理で目にすることができる今日この頃～ 世界のニンニク生産量の8割を占めている中国では、球根はもちろんのこと葉や茎も香味野菜として活用されており、中華料理になくてはならない存在となっています。 また、ニンニクの球根を乾燥させて粉末状にしたガーリックパウダーも様々なレシピに使われています。 疲労回復や体力増強に効果があることから、好んで食べている人も多いことでしょう。 なお、日本では、中国産のニンニクが半数を占めており、国内では青森県産のニンニクが人気を集めています。
今回の「かんたんごはん」は、そんなニンニクを使った料理が登場。 薬膳料理研究家のパン・ウェイさんが「ニンニク風味の高菜と厚揚げ丼」のレシピを紹介する予定です。 中国風な丼料理で、体にも良さそうな一品でしょう。 また、簡単にできる「卵スープ」も披露されますので、お楽しみに！
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html
