■ こんにちは いっと6けん
2012年5月8日（火）11:05～11:54 NHK総合
コーナー：かんたんごはん
料理：たいの梅酒蒸し
魚の中の一種である鯛（たい）。 日本では非常に馴染みの深い魚で、マダイ・桜鯛など様々な呼び名があります。 生でいただく刺身をはじめとして、塩焼き・蒸し焼き・兜煮・アラ煮・潮汁・鯛味噌・混ぜご飯・カルパッチョなど、多種多彩な料理によって親しまれています。 また、お祝いの席には欠かせない食材のひとつで、冠婚葬祭の食事で目にした人も多々いることでしょう。 七福神の一人である恵比須さんは、釣竿で鯛を釣り上げた姿をしていることから、おめでたい魚として定着しています♪ もともと古来より重要な位置を占めていた魚で、江戸時代の将軍家では鯛が重宝されたとのこと。 ちなみに、徳川家康が死んだ原因は「鯛の天ぷら」にあたったという説もあります。
今回の「かんたんごはん」は、そんなタイを使った料理が登場。 「タイの梅酒蒸し」のレシピが紹介される予定です。 「酒蒸し」はよく聞きますが、果たして「梅酒蒸し」はどのような味を奏でてくれるのでしょう～
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html
