■ ソロモン流
2012年5月6日（日）21:54～22:48 テレビ東京系
賢人：辻口博啓
世界的に活躍するパティシエ・辻口博啓（つじぐちひろのぶ）。 石川県七尾市で和菓子屋の長男として生まれた辻口さんは、18才の頃より都内のフランス菓子店などで修行を積んで腕を磨いていきます。 そして、これまでに「クープ・ド・モンド」をはじめとする洋菓子の世界大会で4度優勝を飾るなど、その確かな技術で確固たる地位を確立。 ただいま、東京・自由が丘のパティスリー「モンサンクレール」「自由が丘ロール屋」や、六本木ヒルズにあるショコラ専門店「ル ショコラドゥアッシュ」は、連日行列ができる盛況ぶりを見せています。 2012年4月には、地元・石川県にスーパースイーツ製菓専門学校も開校しました。 なお、和菓子屋の三代目として生まれた辻口さんですが、転機が訪れたのは小学三年生のとき。 友達の誕生日会で生まれて初めてケーキを食べたことにより、ケーキ職人になることを決意したそうです。
今回の「ソロモン流」は、そんな辻口博啓さんにスポットライト！ 校長として人材育成に励む姿や、新作レシピに挑む姿に密着していきながら、その人物像に迫る予定です。 代表作「セラヴィ」のレシピや、ベトナムの茶園で摘んだ一番茶を使用しての新作メニューが紹介されますので、お楽しみに。 まさに魅惑のスイーツの世界が楽しめることでしょう♪
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-tokyo.co.jp/solomon/
