■ タイムスクープハンター
2012年5月8日（火）22:55～23:25 NHK総合
テーマ：熱狂！初ガツオ争奪戦
時代：江戸
魚の一種である鰹（かつお）。 漫画「サザエさん」の影響もあってか、その名前はお馴染みかもしれません♪ 全世界の熱帯・温帯海域に広く分布しており、日本では太平洋側に多く見られるのが特徴的。 中でも、高知県の漁獲高が大きく、一本釣りは多くの人々に知られていることでしょう。 古くから食用にされており、新鮮なものを刺身やたたきなどで食べる人は数知れず。 また、鰹節（かつおぶし）は、日本ならではの保存食品として重宝されている今日この頃～ すでに室町時代には誕生していたといわれており、江戸時代には庶民にも手が届く存在となり、以来われわれの食卓になくてはならない食材としてお馴染みとなりました。 特に、だしを取る時に必要となり、独特の風味を食卓に与えてくれています。
今回の「タイムスクープハンター（TSH）」は、そんなカツオにスポットライト！ 時空ジャーナリストの沢嶋雄一（要潤）が、食文化が花開いた江戸時代にタイムワープをして、初ガツオを巡って争奪戦が繰り広げられた江戸の食文化事情に迫っていきます。 江戸時代の人々は「初ガツオを食べれば７５０日は長生きする」と言われるほど、初鰹を珍重していたそうです。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/timescoop/
