■ はなまるマーケット
2012年4月24日（火）08:30～09:55 TBSテレビ系
コーナー：とくまる
テーマ：「ブラックペッパー」で衝撃の絶品料理！
香辛料のひとつである「胡椒（こしょう）」 インド・インドネシア・マレーシア・ブラジルが主な産地で、収穫のタイミングや製法の違いによって「ブラックペッパー」「ホワイトペッパー」など様々な種類が存在しています。 その歴史は古く、古代ギリシア・ローマ時代のヨーロッパでは非常に貴重なものとして重宝されてきました。 いまや食卓に欠かすことのできない香辛料のひとつで、料理にアクセントを付けるためにコショウを多用している人もいることでしょう。 なお、ピペリンという辛味成分がコショウに独特の風味を与えていますが、そのピペリンによって「くしゃみ」を誘発するのでは・・・といわれています。
今回の「はなまるマーケット」は、そんなコショウの一種である「ブラックペッパー」にスポットライト！ 脂肪燃焼効果も抜群なブラックペッパーを特集していき、ブラックペッパーを有効活用した激うまレシピが紹介される予定です。 まだまだ明らかになっていないブラックペッパーの世界が垣間見れるかもしれません。
世に知られていない全国のB級グルメを紹介する「柴田理恵の美食ハンターDX」のコーナーは、福井県越前市の美食「ボルガライス」が紹介される予定です。 ボルガライスは、オムライスの上にカツをのせて独自のソースをかけていただく料理で、福井県越前市のご当地グルメとして親しまれています。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120424.html
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/weekly/tue_20120424.html
