■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2012年5月2日（水）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：初夏のカレー
料理：オクラと海老のカレー
講師：若林知人
ゲスト：山口翔悟
アオイ科トロロアオイ属の植物である「オクラ」 納豆のようなネバネバっとした食感でお馴染みの野菜ですが、あまりその正体が知られていないのが正直なところかもしれません・・・ オクラ特有のネバネバ感は、加熱の仕方・調味料の使い方などのちょっとした工夫によって「トロトロ」に変身するということで、そのトロミを上手に応用できれば、さらに存在感が増しそうな食材であります。 栄養価では、食物繊維やビタミンが豊富に含まれており、動脈硬化の予防などに効果があるといわれています。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんなオクラを使った料理が登場。 西洋料理を専門とする若林知人さんが「オクラとエビのカレー」のレシピを紹介する予定です。 本格的なシーフードカレーで、いつもとは一味違うカレーライスが楽しめるかもしれません♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120502.html
