■ 食彩の王国
2012年4月21日（土）09:30～09:55 テレビ朝日系
テーマ：春 バターの香り にっぽん洋食の事始
食材：バター
取材先：イワタコーヒー、洋食入舟、大島牛乳、阪本海塩研究所、マシオ ホテル＆リゾート
乳中の脂肪分を凝固させて作られたもので、乳製品のひとつであるバター。 その起源は古く、メソポタミア文明の時代には存在していたとされ、日本では江戸時代にバターが生産されており、明治維新の後に本格的に普及していくことになります。 今では食卓に欠かせない調味料となっており、様々な料理で目にすることができる今日この頃～ パンなどのスプレッドに使われたり、ソースの材料に使われたり、ソテーの炒め油に使われたり・・・風味の良さが味わえることから幅広く活用されています。 とくに洋菓子とは無類の相性の良さを誇っており、ホットケーキの上に四角いバターが乗せられているシーンを見かけた人も多いことでしょう♪
今回の「食彩の王国」は、そんなバターを特集！ 伊豆大島で愛されている大島バターにスポットを当て、ゆで卵に海苔と醤油で味わうバターライスや、明日葉や金目鯛などの大島の食材と相性ピッタリな絶品料理が紹介されます。 また、ホットケーキや洋食メニューにも欠かせないバターの魅力がお届けされる予定です。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/syokusai/
