■ 美味旬感
2012年4月21日（土） 09:55～10:00 テレビ朝日系
食材：青柳
場所：愛知県田原市小中山
生産者：森下重吉＆さなゑ
カメラマン：増森健
夏を彩る代表的なイベントである潮干狩り（しおひがり）。 一口に潮干狩りといっても、貝の習性を利用して様々な器具を使って獲る人も多く、そこには潮干狩りの美学が詰まっているかもしれません♪ アサリ・アオヤギ・ハマグリ・シジミ・マテガイ・アナジャコなど様々な貝が存在しており、同じように見えてもそれぞれがもつ習性・特徴を垣間見ることができます。 自分の獲った貝を使って、その貝ならではの料理メニューを楽しむのも乙なものでしょう。
今回の「美味旬感」は、そんな貝の一種である「青柳（あおやぎ）」にスポットライト！ 愛知県田原市小中山の森下重吉＆さなゑさんに密着して、アオヤギ撮りの現場に迫っていきます。 アオヤギはバカガイとも呼ばれ、アサリやハマグリなどと並んで馴染みの深い貝のひとつ。 寿司のネタとして、よく食べる人も多いかもしれません。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/bimishunkan/contents/back/1204/21/index.html
