■ きょうの料理
2012年7月10日（火）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：６か月で！ レパートリー倍増計画 夏野菜をもっとおいしく
講師：脇雅世
料理：本格ラタトゥイユ、とうもろこしの冷製ポタージュなど
脇雅世（わきまさよ）さんは、フランス料理習得のためパリで料理を学んだのち、24時間耐久レース「ル・マン」でのマツダ・レーシングチームの料理長として参加したり、服部栄養専門学校の国際部ディレクターをつとめるなど活躍。 その経験を生かして、テレビや雑誌などで洗練されたフランス料理を中心に幅広くレシピを提案している料理研究家です。 NHK教育「きょうの料理」はもちろんのこと、かつてフジテレビで放送されていた料理番組「料理の鉄人」においてフレンチの鉄人・坂井宏行と「いちご対決」で対戦したこともあるのでご覧になった人もいるかもしれません。 現在は、旦那さんと個人事務所「トワ・スール」を設立して、料理講習会の開催やレストランメニューの企画開発などを手掛けています。
今回の「きょうの料理」は、そんな脇雅世さんが講師として出演。 レパートリーがグンと増えそうな料理のコツを伝授するシリーズがお送りされ、旬の夏野菜をテーマにしたメニューが登場します。 フランス南部のプロヴァンス地方に伝わる家庭料理で、トマト・ズッキーニ・パプリカなどの野菜を使った「ラタトゥイユ」のレシピが披露される予定です。 また「トウモロコシの冷製ポタージュ」なども紹介されますので、お楽しみに～
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
