■ 教科書にのせたい！
2012年7月31日（火）19:56～20:54 TBSテレビ系
テーマ：食の革命スペシャル
ＭＣ：ウッチャンナンチャン、松本志のぶ
専門家：尾木直樹、齋藤孝
ゲスト: 伊集院光、上田竜也、春日俊彰、木下隆行、小島瑠璃子、冨永愛、渡辺満里奈
学校などで食べられる給食（きゅうしょく）。 多人数のために作られた食事のことで、学校教育をイメージさせるキーワードとして欠かせないもので親しまれています。 時代によって流行のメニューは異なり、そこには食文化の歴史を垣間見ることができるのが特徴的。 「牛乳」「揚げパン」「ソフト麺」「鯨の竜田揚げ」「カレーシチュー」「冷凍ミカン」などのレシピを懐かしく思う人も少なくないことでしょう。 給食の献立をモチーフにした飲食店もあり、ノスタルジーを感じることができる空間としてコアな人気を誇っています。
今回の「教科書にのせたい！」は、そんな給食にスポットライト！ 愛知の「みそかつ給食」、静岡の「桜えびのちらし寿司給食」、沖縄の「シイラの姿揚げ給食」など、全国のご当地給食が紹介されます。 また、ヘルシー＆美味で話題を集めている東京都・足立区の給食にスポットを当て、オードリー春日が小学校を訪れてリポートする予定です。 足立区は、給食の残飯が多いとゴミ問題にもなってくることから、残らない給食を目指しているとのこと。 おいしくて栄養バランスのよい給食が生み出されており、子供たちに好評だそうです。 「東京・足立区の給食室」という料理本も発売されており、家庭用にアレンジしたレシピが掲載されています。
また、多くの人を魅了する料理「寿司（すし）」にもスポットライト！ 東京すしアカデミーの校長をつとめる福江誠（ふくえまこと）さんが登場して、世界各国に存在している個性あふれる寿司を解説していきます。 福江校長は、これまでに世界50カ国の寿司を研究してきたらしく、そのスシ講義は注目かもしれません。
世界の食を変える日本の新技術を紹介するコーナーもＯＡ。 岡山理科大学の山本俊政（やまもととしまさ）准教授が開発した「好適環境水」や、広島県呉市にある瀬戸鉄工の開発部長・上田耕士（うえだこうじ）さんが研究を重ねた「瞬間高温高圧焼成法」などが公開されます。
アメリカ・シカゴの高級レストラン「アリニア（Alinea）」にも注目。 科学と料理が融合した最先端の「分子料理」で話題を集める店が生み出した驚愕の新メニューに迫っていきます。 果たして、どのような未知の世界が広がっているのでしょう～
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/kyoukasho-nosetai/
