■ きょうの料理
2012年8月1日（水）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：さっぱりも！スタミナも！ザ・夏ごはん
講師：白井操
料理：具だくさん冷やし麺、ゴーヤーと大豆のピリ辛肉みそうどん、トマトたっぷりそうめん
白井操（しらいみさお）さんは、松蔭女子学院短期大学・家政学部食物コースの研究室助手を経て結婚したのち、料理研究家としてデビューすることになります。 1994年より神戸市シルバーカレッジ食文化コースで講師を勤めたり、1996年よりＷＨＯフォーラムで長寿弁当のアドバイスを7年に渡って担当するなど精力的に活躍。 「楽しく作って楽しく食べる」をモットーにして、様々な料理を提案してきました。 とくに、長寿料理やカスピ海ヨーグルトなど健康に配慮したメニューを数多く生み出しているのが特徴的な先生です。
今回の「きょうの料理」は、そんな白井操さんが講師で出演。 「さっぱりも！ スタミナも！ ザ・夏ごはん」をテーマに、麺料理を伝授していきます。 中華麺を使って「具だくさん 冷やし麺」、うどんを使って「ゴーヤーと大豆のピリ辛肉味噌うどん」、そうめんを使って「トマトたっぷりそうめん」のレシピが披露される予定です。 まさに白井先生のこだわりメニューが楽しめることでしょう♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
