■ ザ!鉄腕!DASH!!
2012年4月22日（日）19:00～19:58 日本テレビ系
コーナー：DASH村
食材：たけのこ
場所：福岡県八女市
竹の地下茎から生えてきた芽で、イネ科の野菜である「筍（たけのこ）」 成長が早いことで知られており、竹の子掘りは一種の行事として親しまれているところもあります。 ただ、マツタケと同様に収穫時期を狙ったタケノコ泥棒も存在しており、地方ニュースの一面を飾ることがたまにあり・・・（笑） 春の季語になっていることから、春に旬を迎える食べ物で、コリコリッとした食感で多くの人々を魅了しています。 いろいろなレシピが存在しており、煮物にしてもよし、炊き込みゴハンにしてもよし、刺身にしてもよし、お吸い物に入れてもよし、サラダに入れてもよし、中華風に炒めてもよし・・・ まさに様々な味わい方を、我々に提供してくれています。 なお、代表的な産地としては、福岡県北九州市の「合馬たけのこ」や、京都府長岡京市の「京たけのこ」などが有名でしょう。
今回の「鉄腕ダッシュ」は、そんなタケノコにスポットライト！ DASH村で本格的なタケノコづくりを目指すため、竹林面積・タケノコ生産量が日本一を誇る福岡県八女市へ向かい、驚くべき生態を持つ竹からタケノコ栽培の極意を学ぶ予定です。 八女市の立花地区は山間地帯にあり、傾斜の土地を活かしたタケノコ生産が古くから行われてきました。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/dash/
