■ うまいッ！
2012年4月22日（日）06:15～06:50 NHK総合
テーマ：大きくてクリーミー 極上の岩がき
場所：島根県海士町
食材：岩がき（春香）
食材ハンター：堀井新太
世界各地の沿岸地域でみられる牡蠣（かき）。 「海のミルク」とも呼ばれるほど豊富な栄養素を含んでいるのが特徴的で、その調理法は様々。 カキフライのように揚げてもよし、鍋料理の具にしてもよし、ご飯に混ぜてもよし、網の上で焼いてもよし、生のまま食べてもよし、多くの人々がカキの魅力にハマっていることでしょう。 ただ、生で食べて「あたる」ことがあり、それが原因で食べられなくなった人も多々いるかもしれません・・・ なお、カキの産地として知られているのは広島県で、シェアは約50％。 宮城県・岡山県などがそれに続いており、観光振興という面からもカキは一役買っています。 海外では、アメリカ西海岸で「kumamoto Oyster（クマモト・オイスター）」というカキが人気を集めている昨今。 戦後に熊本県から養殖用のカキとして持ち込まれて以来、クリーミーで小ぶりなカキとしてアメリカ人のハートをキャッチしました。
今回の「うまいっ」は、そんなカキにスポットライト！ ただいま人気を集めている島根県隠岐・海士町（あまちょう）の養殖岩ガキが紹介される予定です。 海士町の養殖岩ガキは、「春香（はるか）」というブランド名が付けられており、クリーミーな味わいと大きいもので一個５００グラムという大きさが特徴的。 「岩がきご飯」「岩がきグラタン」「岩がきフライ」「岩がきのクリーミーなポテトコロッケ」など様々なメニューが生み出されています。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/umai/
