■ きょうの料理
2012年4月18日（水）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：おかず青年隊 ザ・男子弁当
講師：柳原尚之、陳建太郎
料理：弁当レシピ（ガッツリスタミナ肉弁当）など
今回の「きょうの料理」は、おかず青年隊の陳建太郎＆柳原尚之さんが講師として登場。 お弁当をテーマに、新学期にふさわしくボリューム・味ともに満点の「男子弁当」のレシピが紹介される予定です。
料理研究家として活動中の柳原一成（やなぎはらかずなり）。 先代宗家・柳原敏雄の長男として生まれたのち、東京農業大学農学部を卒業。 現在、江戸懐石近茶流宗家として東京・赤坂で「柳原料理教室」を開いて日本料理の指導にあたっており、母校である東京農業大学の客員教授もつとめるなど精力的な活動を展開中です。
そんな柳原一成の子供であるのが、江戸懐石近茶流嗣家の柳原尚之（やなぎはらなおゆき）さん。 小豆島の醤油会社マルキン忠勇に研究員として勤務したのち、ただいま日本料理・茶懐石の研究指導を行うなど活躍中。 新進気鋭の料理人として今後が期待されている方で、きじまりゅうた・陳建太郎とともに料理人一家の三代目で結成するユニット「おかず青年隊」の一員として、NHK「きょうの料理」に出演したことがあり。 また、TBSドラマ「渡る世間は鬼ばかり」の舞台である「おかくら」の料理所作指導も担当しています。
フジテレビで放送されていた料理対決番組「料理の鉄人」に出演して、一世を風靡した陳建一（ちんけんいち）。 「中華の鉄人」として道場六三郎・坂井宏行とともに挑戦者たちと熱きバトルを繰り広げ、その料理の腕前はもちろんのこと愛嬌のあるキャラクターでもお馴染みとなりました。 もともと陳さんは、四川料理の第一人者である父・陳建民と日本人の母の間に生まれました。 そして、父の指導のもと本格的に四川料理の修行を受け、四川飯店のオーナーシェフへ登りつめることになり、ただいま四川飯店グループオーナーシェフとして後進の指導に当たっている毎日です。
なお、長男の陳建太郎（ちんけんたろう）さんも料理人として活躍中。 父がオーナーシェフをつとめる「渋谷 szechwan restaurant陳」などで修業を重ねていき、現在は「赤坂 四川飯店」で腕を振るっており、まさに祖父・父の跡を受け継いで料理人として頑張っています。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
