■ ごごネタ！クックTV
2012年7月24日（火）13:50～13:55 TBSテレビ系
出演者：根本美緒、今井風花
料理：冬瓜とエビのあんかけ麺
料理の手法のひとつである「あんかけ」 とろみ付けた物を掛けたり絡ませたりした料理で、とくに日本料理をつくる上で欠かせない手法として定着しています。 料理の表面を覆う粘りのある膜が、食材の熱をしっかりと包み込むことから、冷めにくくする保温効果が期待できます。 あんかけを使った様々なメニューが生みされており、「あんかけスパゲッティ」「あんかけ焼きそば」「あんかけうどん」「あんかけチャーハン」「あんかけ豆腐」「甘酢あん」などが存在。 中でも「あんかけスパゲッティ」は、名古屋が生んだグルメとして広く知られているかもしれません。
今回の「クックＴＶ」は、そんな「あんかけ料理」が登場。 夏でもさっぱりといただける「冬瓜とエビのあんかけ麺」のレシピが紹介される予定です。 なお、冬瓜（とうがん）は、95％以上が水分で低カロリーな食材ですので、ダイエット志向の方にもピッタリかもしれません♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://hicbc.com/tv/gogoneta/tue/
