■ ごごネタ！クックTV
2012年7月10日（火）13:50～13:55 TBSテレビ系
出演者：根本美緒、今井風花
料理：新ゴボウの牛肉味噌ラーメン
野菜の一種である「ごぼう」 細長いシルエットでお馴染みで、食卓で目にする機会が多い野菜のひとつであります。 日本では根を食用としており、天ぷらの具になったり、きんぴらの具になったり、サラダの具になったり、煮物の具になったり、いろいろな料理に活用されています。 特に「きんぴらごぼう」をつまみにお酒をいただく人も多いことでしょう♪ もともとゴボウは中国から薬草として伝来しており、ゴボウの種は漢方では牛蒡子（ごぼうし）と呼ばれるなど古くから重宝がられてきました。 ゴボウ茶は、便秘・むくみ・風邪予防などに効果があるといわれています。 なお、ゴボウは食物繊維・カルシウム・カリウム・アミノ酸などの栄養素に富んでおり、それらは皮や皮の近くに多く含まれています。 ですので、泥が気になるなら、皮は剥かずにタワシで丁寧に洗ったり、包丁の背で薄くこそげる程度にした方がいいでしょう。
今回の「クックＴＶ」は、そんなゴボウを使った料理が登場。 旬の新ゴボウを具にした「新ゴボウの牛肉味噌ラーメン」のレシピが紹介される予定です。 新ゴボウは、柔らかくてアクが少なく香りも良いことから、風味豊かな味が楽しめることでしょう♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://hicbc.com/tv/gogoneta/tue/
