■ 学びEye!
2012年7月22日（日）06:00～06:30 テレビ朝日系
テーマ：名古屋最強スタミナ食～味噌かつ 熟成豆味噌とジューシー豚肉があなたの食欲そそります～
場所：愛知県
グルメ：味噌かつ
個性あふれるトレンドが注目を集めている愛知県（名古屋）。 食の世界では「味噌煮込みうどん」「ひつまぶし」「きしめん」「味噌カツ」「小倉トースト」「どて煮」「手羽先」「あんかけスパ」「台湾ラーメン」など他の地域にはあまりない名古屋ならではの絶品グルメが存在しており、え～こんなモノが・・・というＢ級グルメもどんどん生まれています。 お土産では、新鮮なエビをふんだんに使った「えびせんべい」が根強い人気を集めており、生産量は全国一を誇っています。 なお、愛知県は、1世帯あたりの喫茶店に使う金額が全国1位ということで、喫茶店にちなんだグルメが存在しているのも名古屋めしの大きな特徴でもあります。
今回の「学びEye!」は、そんな愛知県の食には欠かせない「味噌（みそ）」を使ったグルメが登場。 名古屋最強のスタミナ食「味噌カツ」にスポットを当て、そのルーツを辿っていきながら、美味しさの秘密に迫ります。 味噌カツの味を決めるのが「味噌ダレ」で、愛知県をはじめとした東海地方では「豆味噌」を使った味噌ダレが主流とのこと。 現在では、様々な名古屋めしに使用されており、濃厚な味わいによって多くの人々を魅了しています。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.minkyo.or.jp/01/2012/06/0057.html
