■ きょうの料理
2012年7月11日（水）21:00～21:25 Eテレ
テーマ：６か月で！ レパートリー倍増計画 夏野菜をもっとおいしく
講師：吉田勝彦
料理：きゅうりと桜えびの塩炒め
吉田勝彦（よしだかつひこ）さんは、東京・渋谷区西原にある中国料理店「Jeeten（ジーテン）」のオーナーシェフ。 もともと和食料理人を志していたものの、中華を食べた次の日に夏バテが治ったという経験をきっかけに中華料理人を目指すようになった吉田さんは、さまざまな中華料理店で修行を重ねていき、1999年に「jeeten」を開店。 化学調味料は一切使わずに旬の野菜を取り入れた料理は多くの食通を魅了しており、テレビをはじめとしたメディアの露出も増えています。 なお、吉田さんのお店はお洒落なカフェのようで「中華＝こってり」というイメージがガラリと変わるかもしれません♪
今回の「きょうの料理」は、そんな吉田勝彦さんが講師として出演。 レパートリーがグンと増えそうな料理のコツを伝授するシリーズがお送りされ、旬の夏野菜をテーマにしたメニューが登場します。 キュウリのコリコリした食感が生きた「キュウリと桜エビの塩炒め」などのレシピが紹介されますので、吉田シェフのアイデアが詰まった野菜料理が楽しめることでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/kurashi/ryouri/
