■ こんにちは いっと6けん
2012年7月3日（火）11:05～11:54 NHK総合
コーナー：かんたんごはん
講師：沼口ゆき
料理：さけとズッキーニのかんたん南蛮漬け
魚の一種である鮭（さけ）。 秋になると一斉に川をのぼって産卵することで知られており、メジャーな魚のひとつとしてお馴染みでしょう。 脂がのったクセのない味をしていることから、いろいろな料理が存在している今日この頃～ 塩焼き・バター焼き・ホイル焼き・ムニエルなど様々な方法で調理されたり、寿司や鍋料理の具として欠かせないものになっています。 また、加工された商品も人気を集めており、ごはんのお供として欠かせない「鮭フレーク」や、北島三郎のＣＭでお馴染みとなった「さけ茶づけ」をこよなく愛している人も多いことでしょう。 捨てる部位がほとんどなく、内臓や骨なども料理のダシに活用できるため、古くから食料として重宝がられてきました。
今回の「かんたんごはん」は、そんなサケを使った料理が登場。 料理研究家の沼口ゆき（ぬまぐちゆき）さんが「サケとズッキーニのかんたん南蛮漬け」のレシピを紹介する予定です。 マリネにもアレンジできる一品ですので、重宝するメニューになりそうです♪
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/6ken/backnumber/index.html
