■ 噂の！東京マガジン
2012年4月15日（日）13:00～13:54 TBSテレビ系
コーナー：平成の常識・やってTRY
料理：旬アジのたたき寿司
魚の一種である鯵（あじ）。 世界各地の熱帯・温帯の海域で見ることができ、日本でもお馴みの魚として親しまれている今日この頃～ 日本ではマアジが重要な食用魚となっており、様々な加工品や料理が存在しています。 煮魚・唐揚げ・刺身などにして食されることが多く、南蛮漬けでさっぱりとした味を楽しむ人は多々いることでしょう。 また、干物にされることもあり、アジの干物は朝食の定番メニューとして古くから愛されてきました。 なお、たんぱく質・脂肪・カルシウム・ミネラルなどの栄養素がバランスよく含まれており、血液の中のコレステロール値を下げるタウリンや、血圧を下げる効果を持つカリウムが他の魚に比べて多いのが特徴的です。
今回の「噂の東京マガジン」は、そんなアジを使った料理が登場。 「やってTRY」のコーナーで「旬あじのたたき寿司」のレシピが紹介される予定です。 ちなみに「旬あじ（ときあじ）」は、五島・対馬近海で獲れるアジで、脂がのった長崎ブランドの魚として高い人気を誇っています。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/uwasa/try/20120415.html
