■ サキどり↑
2012年4月22日（日）08:25～08:57 NHK総合
テーマ：減塩・低カロリー！食育は町ぐるみで
場所：広島県呉市
血圧が、正常範囲を超えて高く維持されている状態のことを指す高血圧（こうけつあつ）。 脳卒中や心臓病など様々な病気の元凶となりうるもので、高血圧・肥満・高脂血症・高血糖のうち2つ以上が重なったら「メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）」と昨今よくいわれたことから、より高血圧を気にする人が増えてきたかもしれません。 また、実際は高血圧にも関わらず、検査の血圧値では異常が見られないことから見過ごされてしまいがちな「仮面高血圧」というのもあり、正常な血圧に比べて脳卒中や心筋梗塞になりやすいとの報告があります。 なお、高血圧に関する食事で塩分に気をつけている人は多々いるかもしれませんが、なかなか上手くいかない人も少なからずいるはず・・・ WHO（世界保健機関）では塩分1日6g以下を推奨する中、日本人の平均は世界でトップクラスの1日約11gだそうです。
今回の「サキどり↑」は、そんな高血圧や糖尿病予防のために効果的な「減塩料理」にスポットライト！ 地元の医師の呼びかけによって、レストランで「減塩・低カロリー」のメニューを提供する試みが始まっている広島県呉市の活動を紹介していきます。 広島県呉市では、いまや日頃の食生活を見直す人が増えたり、学校でも減塩・低カロリーの食事指導が行われるようになっているとのこと。 イマイチ味気がなかったり、満腹感が得られないという減塩食ですが、果たして上手に付き合うにはどのようなコツが存在しているのでしょう。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/sakidori/
