■ ドラクロワ
2012年7月13日（金）22:55～23:25 NHK総合
テーマ：思わぬことから日本一に輝いた女性スペシャル
出演者：森三中、LiLiCo、津嘉山千代など
今週の「ドラクロワ」は、思わぬことから日本一に輝いた女性にスポットライト！ 沖縄の宮古島で民宿を営む津嘉山千代さんの人生が紹介されます。 津嘉山千代（つかやまちよ）さんは、沖縄県宮古島市で農家民宿「津嘉山荘（つかやまそう）」を1994年にオープンして以来、その明るい人柄と自慢の料理で多くのお客さんを魅了してきました。 とくに無農薬の野菜や魚を中心としたスローフードが特徴的で、宮古島の郷土料理が味わえることから、料理目当てで訪れる人も多いことでしょう。 「パパイヤの甘酢漬け」「ラフテー」「肉みそ」「にんにくの黒糖漬け」などの加工品も数多く誕生しており、中でも「豚の三枚肉を使ったラフテー」は、特筆すべき一品。 全国の食肉加工品コンテストで「農林水産大臣賞」を受賞するなど高い評価を受けました。 今回は、スタジオで日本一に輝いた「ラフテー」のレシピが披露されますので、森三中の食べっぷりに要注目かもしれません（笑）
また、漬物の日本一を決める「T1グランプリ」で大賞に輝いた北海道の女性も紹介！ 「T-1グランプリ2011」では、北海道網走市の合同会社「大地のりんご」が生み出した「ガツンと辛い山わさび粕漬け」が、法人の部でグランプリに輝きましたが、その会社を立ち上げた元専業主婦・道山マミ（みちやまマミ）さんの感動物語がお送りされる予定です。 「山わさび粕漬け」は、地元産の山ワサビから伸びる細い側根を使っており、料理の時に余った野菜などを混ぜ合わせて作った一品。 野菜の無駄をなくす郷土料理がコンセプトの漬物だそうです。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/dorakurowa/
