■ 7スタLIVE
2012年7月17日（火）09:28～11:13 テレビ東京系
コーナー：虎ノ門市場～幸せごはん漫遊記～
テーマ：築地・熊本
商品：日高昆布醤油干し干物セット＆北海道産たっぷり海鮮松前漬け
サンマ・アジ・サバ・ホッケ・イワシなど魚介類を干した加工食品である干物（ひもの）。 保存性が増すために重宝がられている加工法で、いまや日本のみならず世界でも干物が見られるようになってきました。 自然であっさりとした味わいがあり、独特の食感があるために、ゴハンのお供や酒のつまみとして欠かせないという人も多々いるかもしれません。 また、水分を抜いて乾燥させた乾物（かんぶつ）食品も増えており、切り干し大根・干し椎茸・高野豆腐・ニンニクチップ・ドライフルーツなどが存在。 必要な時に欲しい量だけ使えるのが特徴で、干すことによって旨み成分もアップするケースがあるだけに、料理で活用している人も多いことでしょう。 さらに、昨今ではアウトドア人気の高まりもあってか、燻製（くんせい）が密かなブームを集めており、魚や肉などの食材を香り豊かで味わい深い風味に変えてくれる手法として親しまれています。
今回の「虎ノ門市場 幸せごはん漫遊記」は、そんな干物食品が登場。 ロシア産の縞ほっけ・北太平洋産のつぼ鯛・ノルウェー産のさばを使用した商品「特選 日高昆布醤油干し干物セット」が紹介される予定です。 魚の旨味を凝縮した逸品で、ご飯のお供・お酒の肴として重宝するかもしれません。
また、北海道産の食材が楽しめる商品「北海道産 たっぷり海鮮松前漬け 500g」も登場。 函館のスルメイカ・オホーツクのいくら・留萌の南蛮エビ・小樽近海の数の子などが入っており、まさに海の恵みがたっぷり堪能できることでしょう。
詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.toranomon-ichiba.com/
