■ キューピー3分クッキング
2012年7月18日（水）11:45～11:55 日本テレビ系
料理：いかとレタスの唐辛子炒め
講師：小川聖子
海の中に生息する魚の一種である「イカ」。 10本足で墨を吐き出すことで知られており、日本人にとっても馴染みの深い生き物であります。 食材としても様々な調理法があり、生でいただく刺身をはじめとして、寿司・天ぷら・イカリング・イカメンチ・イカぽっぽ・イカ飯・塩辛・イカ墨パスタなどが存在。 また、スルメはお酒のつまみとして重宝している今日この頃です。 なお、イカは種類がたくさんあることで知られており、世界で約500種、日本近海でも100種類以上いるといわれています。 中でも「ケンサキイカ」は、日本各地で見ることができるイカの王様で、特にスルメの材料として珍重されています。 また、富山県近海で獲れる「ホタルイカ」は、神秘的な発光が見られるイカとして知る人ぞ知る存在。 古くから食用とされており、佃煮・沖漬け・素干しや、足だけを刺身にした竜宮そうめんなどの料理が親しまれています。
今回の「キユーピー3分クッキング」は、そんなイカを使った料理が登場。 料理研究家の小川聖子（おがわせいこ）さんが、スルメイカ・レタス・セロリなどを具にした「イカとレタスの唐辛子炒め」のレシピを紹介する予定です。 ピリッとした辛さが光る一品で、強火でささっと仕上げることが重要でしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20120718.html
