■ 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
2012年5月21日（月）13:05～13:20 テレビ朝日系
テーマ：簡単スピードメニュー
料理：昆布と豚肉のうま煮
講師：濱本良司
海藻の総称である昆布（こんぶ）。 天然物と養殖物に分類することができ、天然物の生産量の95パーセント以上を北海道が占めています。 マコンブ・オニコンブ・リシリコンブ・ホソメコンブ・ミツイシコンブ・ナガコンブなど様々な種類があり、それぞれの特性を生かして料理に活用されています。 古くから日本各地で食べられており、佃煮・とろろ昆布・酢こんぶなどの加工品も多くの人々を魅了しています。 また、出汁をとるために日本料理には欠かせない食材かもしれません。 なお、食物繊維・鉄分・カルシウムなどの栄養素に富んでいることから、健康食品としても人気を集めています。
今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんな昆布を使った料理が登場。 日本料理を専門とする濱本良司（はまもとりょうじ）さんが「昆布と豚肉のうま煮」のレシピを披露する予定です。 昆布と豚肉の旨味を活かした一品で、食卓を支えるおかずとして重宝することでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120521.html
