■ 笑顔がごちそう・ウチゴハン
2012年5月20日（日）18:00～18:30 テレビ朝日系
講師：菰田欣也、笹島保弘、中村孝明
食材：もやし
料理：もやしのスパイシーカレーなど
我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。 ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・キュウリ・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。
その数ある野菜の中でも、とりわけ値段が安いことで知られているのが、もやし。 豆を人為的に発芽させた新芽のことで、シャキシャキという食感が特徴的です。 もともと古代・中国の時代から食べられており、日本では中華料理の普及と共に消費量が増加。 ラーメン・野菜炒めなどの料理によく登場する食材としてお馴染みになりました。 今では、不景気ということもあって、食卓には欠かせない野菜として価値が高まっています。
今回の「笑顔がごちそう ウチゴハン」は、そんな「モヤシ」にスポットライト！ 東京・渋谷にある中華料理店「スーツァンレストラン陳」の料理長をつとめる菰田欣也（こもだきんや）、イタリア料理店「IL GHIOTTONE（イル・ギオットーネ）」のオーナーシェフをつとめる笹島保弘（ささじまやすひろ）、「孝明ARIAKE」「孝明YOKOHAMA」などの料理店のオーナーシェフをつとめる中村孝明（なかむらこうめい）が登場して、もやしを使った節約レシピを披露していきます。 和食・中華・イタリアンのプロが作るモヤシ料理は、要注目かもしれません♪ また、江角マキコも、煮込まずにできる「簡単！もやしのスパイシーカレー」のレシピを紹介する予定です。 栄養満点でローカロリーな一面を持っているモヤシですので、家計を支える即戦力として活躍してくれることでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.tv-asahi.co.jp/uchigohan/
